Домашняя лапша с тертым сыром и жареным луком

Рецепт подойдет при целиакии, аллергии на пшеницу и непереносимости лактозы.

Лапша является разновидностью макаронный изделий и отличается своей формой: тонкие, длинные и плоские полосы теста.

На приготовление домашней лапши у Вас уйдет немногим больше времени, чем, если бы вы воспользовались полуфабрикатом. Зато вкус такой лапши незабываем.

Ингредиенты:

• 350-400 г смеси для теста;
• 400-450 мл безлактозного молока;
• 3 куриных яйца или «Заменитель яиц»;
• 300 г тертого мягкого сыра;
• 1/2 луковицы;
• сливочное масло;
• зеленый лук;
• соль по вкусу.

Нагрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйца или приготовьте заменитель яиц, одновременно подливая молоко.

Добавьте муку и соль. Смешайте ингредиенты до получения гладкого упругого теста. Оставьте на 10 минут.

Тесто пропустите через машинку для лапши или самостоятельно нарежьте тесто ломтиками или полосками нужного размера. Обязательно припудрите мукой и подсушите.

Отварите лапшу в большой кастрюле, в слегка подсоленной воде. Отбросьте в дуршлаг, не промывайте.

Предварительно смажьте форму для запекания сливочным маслом. Затем уложите лапшу слоями в форму, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте, пока приготовленное блюдо не покроется аппетитной сырной корочкой.

Порежьте лук полукольцами и пожарьте его до золотистого цвета. Положите сверху на запеченную лапшу. При желании украсьте готовое блюдо мелко нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Муки при приготовлении теста для домашней лапши может понадобиться больше или меньше, в зависимости от качества муки и размера яиц.
• Домашнюю лапшу можно готовить как на молоке, так и на воде.
• Сушить домашнюю лапшу желательно 2-3 часа. Если лапши получилось больше, чем ушло на приготовление блюда, разложите ее небольшими порциями в пищевые полиэтиленовые пакеты, положите в сухое, темное место и Вы сможете использовать ее позже.

К рецептам »