Холодный суп с огурцом, йогуртом и листиками мяты

Рецепт подойдет при целиакии, аллергии на пшеницу.

Холодные супы хороши летом, в жаркую погоду. Как правило, их очень легко готовить, а летом совсем не хочется подолгу стоять у плиты.

С этим блюдом отлично сочетаются хлеб безглютеновый "Sunflower bread" Balviten и морс черничный с мякотью "Царь-Берендей".

Ингредиенты (на 2-3 порции):
• 800 г огурцов;
• 500 мл йогурта Gefilus без глютена и лактозы;
• 1 зубчик чеснока;
• 10-12 листиков свежей мяты;
• Половина пучка свежего укропа (10-15 г);
• 0,5 чайной ложки соли.

Огурцы очистите от кожуры, натрите на крупной терке.

Укроп мелко нарубите ножом.

Сложите эти ингредиенты в глубокую миску, добавьте измельченный зубчик чеснока, приправьте солью, перемешайте.

Залейте смесь йогуртом, еще раз перемешайте, уберите в холодильник на час.

Перед подачей на стол украсьте блюдо листиками мяты.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Попробуйте приготовить этот суп, заменив йогурт ряженкой – привкус топленого молока добавит блюду новизны.
• Тщательно перемешав все ингредиенты в блендере, можно получить холодный суп-пюре.

Рецепт разработан С. Кормановской специально для проекта AllergyFree

К рецептам »