Удобный ресурс для особенных людей
8 (800) 100-12-18
(звонок по России бесплатный) +7 (499) 684-00-42
Заказать обратный звонок info@allergyfree.ru

Мед и другие продукты пчеловодства

Мед и другие продукты пчеловодства
  1. Состав и полезные свойства меда
  2. Что скрывается под фразой "Аллергия к меду"
  3. В каких случаях может развиться аллергия к меду?
  4. Клинические проявления аллергии к меду
  5. Диагностика и лечение аллергии к меду
  6. Литература

 

 

Состав и полезные свойства меда

Мед — многокомпонентный натуральный продукт, производимый пчелами и используемый ими в качестве источника пищи. Мед и другие продукты пчеловодства обладают различными лечебными свойствами, что привело к его широкому использованию в народной медицине.

Аллергия к меду возникает в ответ на воздействие аллергенов, входящих в состав меда. Чаще всего это пыльца растений, продукты пчелиного происхождения.

Мед является пчелиным аналогом молока. В нем содержится огромное количество различных веществ, так как основная задача меда — вскармливание пчелиной матки, пчел и трутней. В нем есть углеводы, витамины, минеральные вещества, белки и вода, то есть все необходимое для жизнедеятельности пчелы. Большую часть в составе меда занимают углеводы, в основном, глюкоза и фруктоза, а содержание сахарозы в натуральном меде не более 3%, так как в зрелом продукте она должна распадаться на  моносахариды.

 

Что скрывается под фразой “Аллергия к меду”.

Истинной аллергии к меду не существует, может развиться аллергическая реакция на различные компоненты меда.

  1. Мед — не просто нектар, собранный пчелой с цветущих растений. Кроме растительного компонента, в нем присутствуют различные вещества, в том числе и белки пчелиного происхождения, поскольку перед помещением в восковые соты нектар частично переваривается в зобе пчелы. Эти примеси из пищеварительного сока пчел являются причиной возникновения аллергии к меду и перекрестной аллергии на пчелиный яд.

Встречаются также случаи перекрестной аллергии на мед и тельца пчел, то есть возникновение аллергической реакции возможно при касании пчелы, даже если она не ужалила. Это происходит из-за того, что в меде остаются микроскопические волоски с тела пчел, вещества из их слюны и воскообразующих желез, к которым развивается сенсибилизация (повышенная чувствительность) при употреблении меда.

К другим продуктам пчеловодства относятся воск, перга, маточное молочко, прополис, мумие, пыльца, яд. Любой из этих продуктов может стать причиной развития аллергической реакции либо из-за растительных компонентов (пыльца, нектар), либо из-за компонентов слюны, тела и желез пчелы.

Аллергены пчел, как и других насекомых, относятся к самым сильным — один пчелиный укус может привести к анафилактическому шоку.

  1. Мед содержит включения пыльцы тех растений, с которых собран нектар. Эта пыльца  может стать причиной аллергии. Часто наблюдается перекрестная аллергия на мед и пыльцу, поэтому при возникновении аллергических симптомов при употреблении меда высока вероятность, что аллергеном выступает пыльца растений, с которых собран мед. Реакция возникает на мельчайшие следы пыльцы аллергенного растения, ведь в конкретном сорте меда может присутствовать пыльца и других растений, несмотря на тщательную сортировку меда пчеловодами.

 

В каких случаях может развиться аллергия к меду?

  1. При нарушении технологического процесса в мед определенного сорта может попадать пыльца других растений (к которым имеется аллергия) .
  2. При попадании в конечный продукт различных химических веществ, которые используются для обработки ульев.
  3. В тех случаях, когда пчел лечили лекарственными препаратами, в том числе антибиотиками перед сбором меда.
  4. При нарушении санитарных норм на пасеках.
  5. При неконтролируемом потреблении меда. Мед приносит пользу только в том случае, когда его дневная порция составляет не более 150 грамм.

 

Клинические проявления аллергии к меду.

Симптомы аллергии к меду развиваются в первые полчаса после контакта с аллергеном.

  1. Кожные проявления:
  1. Дыхательная система:
  • Сильный кашель, чихание, першение в носоглотке;
  • Выделения из носа;
  • Бронхоспазм;
  • Одышка, хриплое, свистящее дыхание;
  • Боль в области легких
  • При наличии поллиноза употребление меда с содержанием пыльцы того растения, к которому имеется сенсибилизация у пациента могут возникнуть симптомы риноконъюнктивита и бронхиальной астмы вне сезона пыления причинно значимых растений
  1. Слизистые  оболочки:
  • Отечность языка, губ;
  • Покраснение, раздражение глаз, слезотечение.
  1. Желудочно-кишечный тракт:
  • Тошнота, рвота, диарея, боли в животе.
  1. Системные реакции (возникают остро, в течение нескольких секунд после употребления меда):
  • Головная боль, резкая усталость, повышенная тревожность;
  • Повышение температуры;
  • Заложенность ушей или снижение слуха;
  • Сильное потоотделение и постоянная жажда;
  • Снижение артериального давления;
  1. В крайних случаях может развиваться анафилактический шок.

 

Диагностика и лечение аллергии к меду.

При подозрении на аллергию к меду и продуктам пчеловодства необходима консультация врача аллерголога-иммунологаКак было сказано выше, причиной аллергии к меду может быть пыльца определенного растения (или нескольких), что подтверждается выявлением соответствующих иммуноглобулинов E, также встречается и пищевая непереносимость меда, вследствие непереносимости глюкозы.

  • Лучшее лечение аллергии к меду – не употреблять мед того растения, пыльца которого вызывает аллергию.
  • Не стоит есть мед в том случае, если у Вас повышенная реакция на укус пчелы или другие продукты пчеловодства.
  • Симптоматическое лечение аллергических проявлений (назначенное врачом).
  • При развитии анафилактического шока необходима экстренная госпитализация.

Литература:

  1. Molan P. C. "Manuka honey as a medicine" New Zealand
  2. Бурмистров А., Никитина В. «Медоносные растения и их пыльца» 1990 г. Москва
  3. Новиков В. Б. и Домцова С. Аллергия на мёд. 2009.

Вернуться в рубрику «Мед и другие продукты пчеловодства»

Вход в личный кабинет


Забыли пароль? Регистрация
© Все права принадлежат ООО «АЛЛЕРДЖИФРИ», 2012 - 2017

Бесплатная регистрация


Ваш электронный адрес (E-mail) будет использоваться как логин, для идентификации Вас в качестве клиента AllergyFREE®

Пароль должен состоять не менее чем из 8 символов (для надежности советуем Вам использовать сочетание цифр и букв). Обратите внимание на раскладку клавиатуры: EN или RU и не активна ли клавиша Caps Lock
  •  
  •  
* Поля, обязательные для заполнения
Отмена

Восстановление пароля

Отмена
Наверх