Удобный ресурс для особенных людей
8 (800) 100-12-18
(звонок по России бесплатный) +7 (499) 684-00-42
Заказать обратный звонок info@allergyfree.ru

Арахис

Арахис
  1. Полезные свойства арахиса
  2. Аллергены арахиса
  3. Клинические проявления аллергии к арахису
  4. Диагностика аллергии к арахису
  5. Лечение аллергии к арахису
  6. Профилактика
  7. Литература

 

 
 
Вопреки распространенным представлениям, арахис не является орехом. Арахис относится к семейству бобовых.
Арахис - продукт с высоким содержанием жиров. В нем находится более 50 % жиров  и около 35 % белков, что обеспечивает его высокую калорийность. Арахис содержит небольшое количество углеводов, витамины В2РРЕ, биотин, моно - и полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы. Арахис богат магнием, содержит много антиоксидантов – веществ, которые защищают клетки организма от влияния вредных свободных радикалов.
В России распространенность аллергии к арахису не изучена так, как в США, где арахисовое масло используется почти повсеместно. Как и любая пищевая аллергия, аллергия к арахису, возникнув у ребенка, может проходить со временем, а может и сохраняться во взрослом возрасте (3,5,6,7,8,9).
 
Арахис  широко применяют в пищевой промышленности и относят к скрытым аллергенам.
 
  Однако в  настоящее время существуют специальные  продукты, не содержащие пищевых аллергенов арахиса.  Приобрести данные продукты Вы можете в интернет-магазине Аллерджифри. Для этого просто воспользуйтесь рубрикатором и выберете те продукты, которые не являются для Вас аллергенными.
 
 
Арахис обладает сильными аллергенными свойствами и может вызывать тяжелые аллергические реакции вплоть до анафилактического шока.
Среди белков арахиса известно 9, проявляющих аллергенные свойства: это белки, запасающие питательные вещества, относящиеся к глобулинам: вицилин, конглютин, глицинины, гомологи конглютина (белки, сходные с ним по строению), белки, защищающие растение от стрессовых воздействий - профилин, белок PR-10, а также агглютинин - лектин, белок, защищающий растение от грибковых инфекций.
 
При термической обработке аллергенные свойства арахиса могут усиливаться (2)
 
 
Симптомы пищевой аллергии к арахису характерны для аллергических реакций,  протекающих по механизму  I типа (см. также типы аллергических реакций), то есть спустя незначительное время после приема арахиса в пищу.
К таким проявлениям относятся:
  • зуд в ротовой полости, ангиоотек ротоглотки и верхних дыхательных путей
  • крапивница и явления дерматита (возможно обострение атопического дерматита при его наличии)
  • заложенность носа, слизистые выделения из носа, чихание, зуд в носу
  • конъюнктивит, слезотечение
  • затрудненное дыхание, свистящие хрипы в грудной клетке, приступ бронхиальной астмы
  • боли в животе, тошнота и рвота, диарея
Самым опасным симптомом среди аллергических реакций является анафилактический шокостро развивающееся, угрожающее жизни состояние, сопровождающееся падением артериального давления, потерей сознания, наступлением недостаточности кровообращения в жизненно важных органах (1,2).
 
 
Диагноз пищевой аллергии к арахису ставит врач аллерголог-иммунолог на основании сбора анамнеза, пищевого дневника (с записью подробного состава, способа приготовления блюд, времени их употребления и подробного описания симптомов предполагаемой пищевой аллергии). Также в диагностику входит постановка кожных прик-тестов, анализ крови на специфические  IgE   к аллергенам арахиса.
В условиях стационара проводятся  провокационные тесты - открытые, при которых пациент знает, что употребляет арахис и слепые, при которых наличие продукта неизвестно для пациента (продукт или плацебо употребляется в капсулах), или двойные слепые (наличие продукта неизвестно пациенту и врачу, проводящему исследование). Такие исследования проводят для дифференциальной диагностики истинной пищевой аллергии к арахису от других реакций (1,2).
 
 
В зависимости от тяжести возникших симптомов и места оказания медицинской помощи терапия может включать:
  • Быстрое освобождение ЖКТ от аллергена с помощью энтеросорбентов (слабительные средства противопоказаны), промывания желудка;
  • Применение антигистаминных препаратов,  системных кортикостероидов, быстродействующих бронхорасширяющих препаратов при развитии приступа бронхиальной астмы;
  • Гормональные кремы и мази и их комбинации с антибиотиками и противогрибковыми средствами при возникновении дерматита и его инфекционных осложнений;
  • При возникновении анафилактического шока необходима экстренная медицинская помощь (1,2,8). 
 
 
Основной профилактической мерой должно стать полное исключение продуктов, содержащих арахис или его следы. Компоненты арахиса могут встречаться в различных продуктах, особенно это касается выпечки, мороженого, шоколадных и кондитерских изделий, соусов, заправок. Людям, имеющим аллергию к другим видам бобовых, стоит быть осторожным в отношении арахиса. Возможно одновременное наличие у одного пациента этих двух независимых друг от друга видов аллергии (2).
Пациентом с анафилактическими реакциями на арахис в анамнезе следует носить индивидуальную аптечку с препаратами, купирующими анафилактический шок (8).
В настоящее время проводится исследование эффективности аллерген - специфической иммунотерапии с помощью подъязычного приема препарата аллергенов арахиса в возрастающих, а затем в постоянных дозах для создания невосприимчивости к арахису и возможностью употреблять данный продукт (4). 
 
 
  1. Клиническая аллергология под. ред. акад. РАМН, проф. Р.М. Хаитова Москва "МЕДпресс-информ" 2002 УДК 616-056.3 ББК 52.5 К49  стр 402-403, 409-422
  2. П.В. Колхир Доказательная аллергология-иммунология.  "Практическая Медицина"  Москва 2010 УДК 616-056.3+615.37 ББК 55.8+52.54 К61 стр 66, 349-351
  3. Jeffrey F Linzer Sr, MD, MICP, FAAP, FACEP; Chief Editor: Kirsten A Bechtel, MD   "Pediatric Anaphylaxis"  Updated: Nov 7, 2014
  4. Jennifer Garcia   "Peanut Allergy:Sublingual Immunotherapy Shows Promise" J Allergy Clin Immunol. 2013;131:119-127 January 02, 2013
  5. Larry Hand Peanuts, "Tree Nuts During Pregnancy May Lower Kids' Risks JAMA" Pediatrics. Published online December 23, 2013
  6. Laurie Barclay, MD Désirée Lie, MD, MSEd  "Eating Concentrated Peanuts May Reduce Risk of Recurrence in Children Who Outgrow Peanut Allergy"  J Allergy Clin Immunol. 2004;114:1195-1201
  7. Madeline Kennedy  "Siblings of Kids With Peanut Allergy May Be Overprotected From Nuts" Clin Exp Allergy 2014  November 07, 2014
  8. Scott H Sicherer, MD; Chief Editor: Michael A Kaliner, MD  "Food Allergies"  May 2, 2014
  9. Troy Brown "Eczema, Egg Allergy in Infants May Predict Peanut Allergy"    J Allergy Clin Immunol. Published online November 21, 2012  November 28, 2012

Вернуться в рубрику «Арахис»

Вход в личный кабинет


Забыли пароль? Регистрация
© Все права принадлежат ООО «АЛЛЕРДЖИФРИ», 2012 - 2017

Бесплатная регистрация


Ваш электронный адрес (E-mail) будет использоваться как логин, для идентификации Вас в качестве клиента AllergyFREE®

Пароль должен состоять не менее чем из 8 символов (для надежности советуем Вам использовать сочетание цифр и букв). Обратите внимание на раскладку клавиатуры: EN или RU и не активна ли клавиша Caps Lock
  •  
  •  
* Поля, обязательные для заполнения
Отмена

Восстановление пароля

Отмена
Наверх